崂山绿茶之所以会有豆香，主要是因为它的制作工艺中使用了一种名为“烘焙”的方法。在崂山绿茶制作过程中，茶叶会在高温下进行烘干，这个过程中会有大量的热量被释放出来，这样就能够将茶叶中的水分和香气充分地蒸发出来。而在烘干的过程中，茶叶受高温刺激，其中的糖分和氨基酸等物质会分解，释放出豆香、花香等多种香气成分，使得茶叶的香气更加丰富。因此，崂山绿茶之所以会有豆香，就是因为茶叶在制作过程中受到烘焙的影响，使得茶叶中的香气成分得到了提取和释放。